El turismo global centrado en el sector premium, apuesta por mantener relevancia a través de propuestas que se diferencien por construir un discurso narrativo rico en experiencias inolvidables. Bajo esa premisa, Xcaret prepara la tercera edición de Apapaxoa Festival GastroCultural Xcaret 2026, programada del 18 al 23 de septiembre en Hotel Xcaret Arte, Hotel Xcaret México y La Casa de la Playa.
El proyecto se concibe como un mecanismo de posicionamiento cultural que exalta los valores del territorio de la Riviera Maya. Aunque la cocina funciona como eje narrativo, el alcance del encuentro responde a una visión interdisciplinaria. Apapaxoa se presenta como un festival donde la gastronomía dialoga con otras expresiones creativas como el arte contemporáneo, la fotografía, la moda, la música, la literatura y la artesanía. Esto articula una plataforma donde convergen alta cocina, cultura del vino y mixología con propuestas artísticas que expanden la conversación más allá de la mesa.
La edición 2026 se articula bajo el concepto “Los Colores de México”, una narrativa que utiliza el color como lenguaje simbólico para vincular ingredientes, memoria y territorio. La propuesta dialoga con el origen como recurso creativo y cultural. La intención es contextualizar los productos identitarios de la región dentro de historias, técnicas y propuestas culinarias.
El diseño del programa refleja esa expansión deliberada. Además de experiencias culinarias, Apapaxoa incorpora vino, mixología, arte, moda, literatura y música. La inclusión de una feria del libro no es un gesto ornamental; apunta a extender la conversación gastronómica hacia el terreno editorial, donde relato e identidad adquieren un papel estratégico.
Tras la recepción de la edición 2025 —que reunió a algunos de los nombres más influyentes de la cocina contemporánea—, la expectativa alrededor de Apapaxoa vuelve a crecer. Para 2026, el encuentro anticipa la participación de más de 50 chefs e invitados internacionales, muchos de ellos respaldados por reconocimientos como estrellas Michelin, listas de The World’s 50 Best Restaurants y otros referentes de la industria gastronómica global. Durante seis días, la Riviera Maya se convierte en punto de encuentro para figuras que hoy marcan el rumbo de la cocina, el vino y la mixología, en un formato que combina alta gastronomía, hospitalidad de lujo y experiencias diseñadas para un público que busca propuestas culinarias con identidad y autoría.
Otro componente relevante del encuentro es el contexto donde se desarrolla. Apapaxoa tendrá lugar en tres de las propiedades insignia de Grupo Xcaret —Hotel Xcaret Arte, Hotel Xcaret México y La Casa de la Playa— espacios donde la hospitalidad se concibe como una extensión de la cultura local.
Mientras Hotel Xcaret Arte articula su propuesta alrededor de la creatividad contemporánea y la relación entre gastronomía, arte y diseño, Hotel Xcaret México integra la experiencia familiar con una narrativa que conecta naturaleza, tradición culinaria y arquitectura inspirada en el paisaje. Por su parte, La Casa de la Playa, la propiedad boutique del grupo, traslada esa misma visión a una escala más íntima y personalizada. En conjunto, estas sedes funcionan como el entorno donde convergen sostenibilidad, bienestar e innovación, tres variables que hoy forman parte de las expectativas centrales del viajero contemporáneo.
Foto: Cortesía Xcaret.
Para Grupo Xcaret, Apapaxoa representa la oportunidad para ofrecer hospitalidad acompañada de cultura y territorio integrados en una experiencia curada. La estrategia sugiere un movimiento claro dentro del mercado turístico de alto perfil, que transforma activos hoteleros en plataformas culturales capaces de producir conversación.
La edición 2026 del Festival GastroCultural Xcaret, anticipa un formato centrado en autoría, intercambio creativo y narrativa conceptual. Apapaxoa podría consolidarse como un caso representativo que revela cómo la gastronomía mexicana se integra a la infraestructura cultural con impacto estratégico.