Mercer Hoteles suma una nueva dirección a su colección con la apertura de Mercer Hotel Madrid 5* GL. Situado en la exclusiva calle Ruiz de Alarcón, en el barrio de Los Jerónimos, el hotel abrió sus puertas el pasado 20 de abril en uno de los enclaves culturales más emblemáticos de la capital española.
A pocos pasos de la Puerta de Alcalá y del Parque de El Retiro, el inmueble ocupa la antigua sede de la Sociedad General Azucarera de España. El edificio, construido en 1905 y diseñado por Enrique María Repullés y Vargas, arquitecto de la Casa Real, conserva buena parte de su valor patrimonial y se integra en un entorno donde conviven instituciones como el Museo del Prado y el Thyssen-Bornemisza.
Una rehabilitación con valor histórico
El proyecto de rehabilitación fue desarrollado por RCCyP Arquitectura en colaboración con la Dirección General de Patrimonio del Estado. La intervención priorizó la conservación de los elementos protegidos del inmueble, incorporando al mismo tiempo los estándares contemporáneos de la hotelería de lujo.
Pedro Molina, fundador y CEO de Mercer Hoteles, explica que la historia de la antigua Azucarera fue uno de los puntos de partida para conceptualizar la experiencia del hotel en Madrid.
“Nuestra propuesta se basa en el lujo silencioso impulsado por la búsqueda de la belleza y la excelencia. Nuestros hoteles están diseñados para evocar emociones y contar historias. Como en Barcelona y Sevilla, queremos transmitir al huésped de Mercer Madrid la singularidad de esta ciudad y ofrecer el servicio personalizado que caracteriza a la marca”, señala.
La narrativa de diseño fue desarrollada por Andreu Carulla Studio, que reinterpretó el legado histórico del edificio a través de una propuesta contemporánea. El proyecto apuesta por materiales nobles, trabajo artesanal y espacios que dialogan con la historia del inmueble original.
El hotel con mayor capacidad de la colección
Mercer Hotel Madrid 5* GL representa el proyecto de mayor escala de la cadena hasta el momento. Cuenta con 61 habitaciones y suites distribuidas en ocho categorías a lo largo de cinco plantas: Executive, Deluxe, Grand Deluxe, Premium, Junior Suite, Suite, Grand Suite y Mercer Suite.
Los interiores combinan suelos de madera noble, carpintería de nogal, baños de granito Rosavel y elementos arquitectónicos originales cuidadosamente restaurados.
El hotel incorpora además espacios dedicados al bienestar, incluyendo gimnasio de acceso permanente para huéspedes, servicio de entrenador personal bajo petición y un spa con piscina climatizada, sauna integrada, zona de aguas y cabinas para tratamientos especializados.
La propuesta gastronómica de Eneko Atxa
La oferta culinaria está encabezada por La Sociedad Gastronomika de Eneko Atxa, chef vasco reconocido con tres estrellas Michelin y una estrella verde en Azurmendi.
En Mercer Madrid, Atxa presenta un concepto gastronómico de aforo reducido inspirado en la identidad culinaria de Azurmendi.
“Queríamos traer aquí un txoko gastronómico que reflejara quiénes somos y qué hacemos en Azurmendi”, explica el chef.
La propuesta gira en torno a la temporalidad de los ingredientes y a una interpretación contemporánea de la tradición gastronómica vasca.
Dry Martini llega a Mercer Madrid
La experiencia se complementa con la coctelería Dry Martini, liderada por Javier de las Muelas, figura reconocida dentro de la escena internacional de la mixología.
Ubicado en el corazón del edificio, el espacio traslada a Madrid la filosofía que ha acompañado a Dry Martini desde Barcelona, donde se consolidó como una referencia dentro del sector.
Una nueva dirección para descubrir Madrid
Para los viajeros mexicanos que visitan regularmente la capital española, Mercer Madrid suma una nueva opción dentro del segmento de hospitalidad de alta gama, en una ubicación que permite recorrer a pie algunos de los principales atractivos culturales de la ciudad.
Con esta apertura, Mercer Hoteles continúa su estrategia de recuperación y transformación de edificios históricos, combinando patrimonio arquitectónico, diseño contemporáneo y experiencias personalizadas para sus huéspedes.