Cerveza: entre lo artesanal y el negocio
En México, por cada litro de cerveza artesanal se pagan entre 10 y 12 pesos de impuestos, mucho en comparación...
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Botanist, a esto sabe Vancouver
El mexicano Héctor Laguna interpreta desde su cocina los sabores canadienses en el restaurante Botanist.
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Bottura sobre las pirámides de Teotihuacán
Volar es uno de los sueños del hombre desde hace años, es una sensación de libertad y de tener otra perspectiva de las cosas que...
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Intro: la nueva cocina poblana
La nueva generación de chefs busca una evolución del oficio como elemento cultural. Uno de ellos es Ángel Vázquez, quien...
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El nuevo barrio sibarita de Atzin Santos
Constancia, ganas de reinventarse, trabajo en equipo y nuevas ideas han fortalecido al chef Atzin Santos en la búsqueda de...
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Catar México y otras novedades viníferas
Las bodegas de México estarán de fiesta a partir de hoy hasta el 6 de diciembre en este evento en...
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¿Sabes qué hay detrás de tu plato?
Una de las reflexiones clave en Paralelo Norte fue lo que hay entre nuestra comida y nosotros. La respuesta es...
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¿Y si Bras conociera a Reyna Mendoza?
Son dos chefs de mundos diferentes que comparten más de lo que podría imaginarse, y eso lo hacen desde el...
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Pitiona: cinco años de sabores
Cuatro chefs se juntaron para celebrar un lustro de Pitiona, cocina de autor de José Manuel Baños. Entre ellos no hay...
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Una delicia barroca llamada chiles en nogada
De verde esmeralda cubierto con rubíes descansando sobre un nevado y lluvia de perejil, los chiles en nogada son un...
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El chef Solís y su batalla por una evolución culinaria
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Los aromas tienen memoria
Éste es un pequeño viaje de Baja California a la Riviera Maya, de la colonia Roma a un lugar insólito...
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Teotihuacan del cielo a la tierra
Eso sí, hay que llegar temprano para disfrutar de las primeras luces del amanecer antes de subir al cielo para...
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Música y coctelería de vanguardia
¿Qué ocurre cuando se juntan música y cocteles? Hay improvisación y creatividad, sorpresa, escenas singulares, una gran sobredosis sensorial.