Ciertas marcas de champán y crémant, que antes eran imprescindibles en las cartas de vinos, están en peligro de desaparecer de los restaurantes y bares propiedad de Kent Hospitality Group, con sede en Nueva York, afirma la directora de vinos, Kristen Goceljak. Los aranceles las encarecieron demasiado.
Empresas estadounidenses como la suya están reestructurando sus cartas o reabasteciendo sus estanterías con opciones más económicas como consecuencia de los aranceles impuestos a las importaciones procedentes de regiones productoras de alcohol, como Europa, desde el año pasado, según declararon cinco restaurantes, minoristas y mayoristas de vinos y licores estadounidenses entrevistados por Reuters.
El arancel para muchos productos europeos se fijó en el 15% en agosto, en virtud de un acuerdo comercial entre Estados Unidos y la Unión Europea (UE). Posteriormente, en febrero, el Tribunal Supremo de Estados Unidos anuló una serie de aranceles impuestos por el presidente Donald Trump, incluidos los aplicados a Europa. Estos fueron rápidamente sustituidos por nuevos gravámenes que implican un recargo de al menos el 10% para muchas importaciones europeas.
Goceljak, responsable de la compra de vinos para los restaurantes de alta cocina, bares y clubes privados de Kent Hospitality Group, se indignó en febrero al ver que un champán que había comprado para eventos privados, cuyo precio era de 48 dólares la botella, había subido unos 5 dólares en su mayorista.
Una marca de cremant del mismo mayorista había subido unos 3 dólares por botella, comentó, añadiendo que un número creciente de otros proveedores le habían notificado aumentos de precios de hasta un 20% este año.
Goceljak afirmó que planeaba sustituir las marcas de cremant o champán, que solo se pueden elaborar en Francia, así como otras marcas tradicionales, por alternativas más económicas.
“Es demasiado caro”, declaró.
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El aumento de precios afecta primero al vino
El amplio régimen arancelario del presidente estadounidense Donald Trump, anunciado en abril de 2025, tuvo un impacto inmediato en los grandes envíos de alcohol a Estados Unidos. De acuerdo con datos de Eurostat, las exportaciones europeas de bebidas alcohólicas, como vinos, licores y aperitivos, a Estados Unidos alcanzaron un valor de unos 9,000 millones de euros (10,400 millones de dólares) en 2024.
Sin embargo, muchos productores evitaron las subidas de precios cuando las ventas de alcohol en EU ya se veían afectadas por problemas de asequibilidad, el auge de alternativas como las bebidas con cannabis y los cambios en los hábitos de consumo.
Enviaron grandes cantidades de productos con antelación para evitar los aranceles, o bien asumieron el coste para mantener los precios estables, especialmente durante la crucial temporada navideña de octubre a diciembre, cuando las ventas de alcohol son mayores. Pero estas estrategias están empezando a perder efectividad.
“La presión para repercutir los costes es cada vez mayor”, afirmó Lance Emerson, vicepresidente sénior de Finanzas Comerciales de Republic National Distributing Company, uno de los principales mayoristas estadounidenses, añadiendo que el cambio era más pronunciado en el sector del vino, mientras que los productores de licores tienen mayor capacidad para absorber los aranceles en sus márgenes.
Según indicó, los precios de venta al público de algunas marcas de vino importado ya habían aumentado entre un 5 y un 12% en 2025, y se esperaban incrementos aún mayores por parte de otros proveedores en 2026.
Como consecuencia, los minoristas y restaurantes ya estaban ajustando sus menús o inventarios, o se preveía que intensificarían estos cambios este año, afirmaron Emerson y Zach Poelma, vicepresidente sénior de Inteligencia Comercial de otro mayorista, Southern Glazer’s Wine and Spirits.
Emerson explicó que los restaurantes están modificando sus cartas de cócteles y vinos para ofrecer opciones más económicas, mientras que los minoristas están reduciendo la variedad de productos que venden y equilibrando las opciones importadas con las nacionales.
Poelma añadió que los restaurantes, bares y otros establecimientos también podrían sustituir cada vez más los vinos importados por vinos nacionales.
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Con información de Reuters
