La creación de un nuevo champagne es el resultado de un proceso que combina conocimiento técnico, visión creativa y una búsqueda constante de equilibrio. Bajo esta premisa, Dom Pérignon ha cultivado un estrecho vínculo con distintas expresiones artísticas, una relación que encontró un escenario emblemático en el Museo Guggenheim Bilbao, cuya arquitectura contemporánea sirvió como marco para reflexionar sobre los paralelismos entre la creación enológica y la creación artística.
En este espacio, articulado en torno a un atrio central, Tilda Swinton presentó “House of Gestures”, un performance desarrollado junto a Olivier Saillard. La pieza se construyó a partir de una sucesión de prendas en tonos beige que la intérprete fue incorporando durante la puesta en escena, explorando la profunda relación entre el espacio, el ser, el cuerpo y el movimiento.
La actriz y modelo escocesa es parte de la campaña que el sello francés lanzó en 2025, “Creation Is an Eternal Journey”, con la cual generó un choque de mundos que rompe los esquemas del marketing tradicional. “La reunión inicial con Tilda Swinton estaba planificada para durar 20 minutos… que se convirtieron en cuatro horas de conversación. Ella no quería ser solamente el rostro de la marca”, recordó Vincent Chaperon, chef de cave de Dom Pérignon.
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Así se embarcaron en un viaje creativo que duró más de un año, hasta llegar a esa noche, de inicios de junio de 2026, en el Guggenheim, donde se presentó la pieza performática creada sobre la idea de “lugar”, definido como un encuentro entre el tiempo y espacio. Ahí, cada persona puede determinar cómo se relaciona con el mundo y afirmarse dentro de él. Para Chaperon, esta unión artística es una muestra clara de que la búsqueda de la armonía y la perfección en cada una de las añadas es la misma que se tiene en el arte.
La presentación formó parte de “Révélations” 2026, en Bilbao, una iniciativa que reunió distintas expresiones artísticas y reafirmó el diálogo entre el universo del champagne, el arte contemporáneo y espacios culturales de referencia, como la galería CarrerasMugica y el Museo Guggenheim Bilbao.
“La búsqueda de la armonía o la perfección en la enología es la misma que tiene en el arte”
Vincent Chaperon, chef de cave de Dom Périgno
Para Jacques Giraco, Managing Director de la casa francesa, estas colaboraciones responden a una afinidad creativa compartida. En el caso de Tilda Swinton, destacó la existencia de una conexión basada en el entendimiento mutuo y una visión común en torno a los procesos de creación artística.
LEGADO EN EVOLUCIÓN
Ese camino fue el que siguió Vincent Chaperon para su primera creación en solitario: el Vintage 2018, “un vino que se despliega a través del lugar y del espacio que ocupa”.
El chef de cave confesó que, al iniciar el proyecto, fue complejo encontrar la manera de preservar el legado de la maison por medio de una creación de esta naturaleza. Sin embargo, tras 20 años de caminar intensamente como parte de Dom Pérignon, reflexionó que la respuesta estaba en su propia experiencia, en el legado que ha vivido en primera persona. “He estado estudiando mucho, pasando la mayor parte de mi vida alineándome con el pasado, el presente y el futuro”, aseguró a Forbes Life México.
Vincent reconoció que la añada 2018 fue todo un “dolor de cabeza”, pues le implicó llevar a cabo miles de catas, hasta llegar al resultado final. “Esas pruebas me obligaron a conectar con mi cuerpo y mis sentidos todos los días… lo cual es algo que les aconsejo a todos, porque, en este mundo, necesitamos reconectar con nosotros mismos”.
Así nació esta expresión, que fue presentada junto a otras creaciones excepcionales: Dom Pérignon Vintage 2017, Rosé Vintage 2010 y Dom Pérignon Vintage 2008–Plénitud 2, esta última, definida como la “Añada de Legado” porque celebra el histórico traspaso de mando en la bodega del legendario chef de cave Richard Geoffroy a Chaperon.
Para la casa francesa, la presentación simultánea de cuatro añadas no respondió a una decisión premeditada ni a una estrategia de comunicación, sino a la coincidencia de que todas alcanzaron su punto óptimo al mismo tiempo. Según explicó el entrevistado, cada una refleja una forma particular de intuición creativa. En ese proceso, el ensamblaje constituye la base de su identidad y un principio rector que trasciende tanto las técnicas de vinificación como su evolución a lo largo del tiempo.
MÉXICO COMO INSPIRACIÓN
Con una herencia que se extiende por varios siglos, la maison combina tradición e innovación en la construcción de su identidad. Su enfoque se sustenta en una serie de atributos estéticos y sensoriales (como la precisión, la intensidad, la mineralidad, la complejidad y la persistencia) que funcionan como principios rectores en el desarrollo de cada añada.
En línea con estos principios, México se presenta como un espacio en crecimiento. “El próximo año voy a ir allá. Antes, el consumo de champagne en el país estaba asociado, principalmente, a ocasiones festivas; pero ahora está creciendo en algunas ciudades. Se está convirtiendo en uno de los mercados más importantes, [y en él] queremos enfocarnos. Además, hay una conexión con la cultura y el espíritu culinario del país. Coincidimos con ellos”, comentó Jaques Giraco.
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Por su parte, Chaperon compartió que Dom Pérignon tiene una estrecha conexión con la cocina mexicana desde varias décadas atrás, en las cuales han estado creando muchas recetas para las catas. “Incluso mi predecesor, Richard Geoffroy, era un gran entusiasta de la comida y la cultura. Así que queremos más mole negro de Oaxaca; tenemos como 20 recetas y… no se lo digas a los mexicanos, pero es como una ‘varita mágica’. Honestamente, cuando creamos, a veces decimos: ‘Le falta algo… ¡Ponle un toque de mole negro!’”, comentó, entre risas.
Ese ánimo de crear diálogos multiculturales en torno al champagne atravesó las actividades de la firma en Bilbao. La importancia del ensamblaje como principio creativo y elemento definitorio de identidad también se hizo sentir. Al igual que en diversas disciplinas artísticas, este proceso busca articular múltiples componentes en una expresión coherente, capaz de equilibrar complejidad, carácter y armonía.
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