La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) aseguró que la producción de maíz blanco, usado para tortillas, no levanta ni fue mayor en 2025, debido a los profundos estragos de la sequía registrada en Sinaloa.
Al cierre de 2025, la producción de maíz blanco tendrá una caída de 1.11 por ciento, ya que la menor disponibilidad de agua afectó las cosechas en Sinaloa, el principal estado productor del grano, detalla el Panorama Agroalimentario 2025, un reporte elaborado por la Sader.
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México tendrá una producción de maíz blanco de 21 millones 250 mil toneladas en 2025, cuando el año pasado registró una cosecha de 21 millones 489 mil toneladas de la materia prima de las tortillas.
El campo cosechará 3 millones de toneladas menos de maíz blanco en 2025, y la producción del grano se situará en niveles de 2015. Suma un par de años en que hay menos maíz blanco para las tortillas en México.
La menor producción de maíz blanco se da en un momento en que los productores del grano exigen un pago justo por el alimento con el que se hacen tortillas.
A mediados de octubre de 2025, miles de productores de maíz levantaron la voz y comenzaron a bloquear carreteras para exigir que les pagaran 3 mil millones de pesos del programa Precios de Garantías de la Sader de 2025 y 2024.
Las protestas de los productores de granos tomaron fuerza en noviembre de 2025 con el cierre de aduanas y carreteras para exigir que les paguen el mismo precio por tonelada de maíz, como pasa en la Bolsa de Chicago.
Una tonelada de maíz amarillo cuesta 7 mil 891 pesos en la Bolsa de Chicago, pero los productores de maíz blanco recibirán a lo mucho 6 mil 500 pesos por cada tonelada del alimento de mayor consumo en México.
La caída de Sinaloa
Sinaloa, el granero de México, está pasando por un problema serio y preocupante en la producción de maíz, la materia prima usada para hacer el principal alimento de los mexicanos: La tortilla.
“La crisis en la producción de maíz se debe a los bajos volúmenes de agua, que hay en las presas de Sinaloa, donde existe el cultivo de riego o temporal”, señala Emilio González Gastélum, presidente de la Asociación de Usuarios de Riego y Productores Agrícolas (AURPAES).
Al cierre de 2025 habrá una caída del 70 por ciento en la producción de maíz en Sinaloa, a causa de la sequía registrada en el primer semestre de 2025, expresa el también presidente del Sistema Producto Maíz Sinaloa.
“Hace un año los productores agrícolas de Sinaloa sembraban alrededor de 540 mil hectáreas de grano, pero hoy andamos en 140 mil hectáreas de maíz que se sembraron; entonces bajará un 70 por ciento la producción”.
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“Ojalá que los productores cosechen un millón 900 mil toneladas de maíz al cierre de 2025, cuando cada año se levantan más de 6 millones de toneladas de grano en los campos de Sinaloa”, concluyó el empresario.
