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Los precios de la mantequilla en Estados Unidos subieron a sus niveles más altos en más de un año, mientras que los precios de los lácteos también se recuperaron a nivel mundial, lo que subraya preocupaciones más amplias sobre la inflación alimentaria entre los consumidores.
Hechos clave
Los precios de la mantequilla en Estados Unidos aumentaron a aproximadamente 4.80 dólares por libra en junio de 2025, según los datos más recientes citados por la Reserva Federal de St. Louis, un aumento de casi el 4 % respecto a junio de 2024, lo que sitúa los precios en su nivel más alto desde principios de 2023.
La reducción de la oferta global de leche y el aumento de los costos de insumos, incluidos mano de obra y empaques, son los principales impulsores del aumento, informó el Financial Times el domingo, con el índice de precios de la mantequilla de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura en un nivel récord.
El Financial Times reportó que los futuros de mantequilla en los mercados internacionales han subido bruscamente en las últimas semanas, reflejando desequilibrios similares entre oferta y demanda en la Unión Europea, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Argentina y Australia.
¿Cuál es la correlación entre los aumentos globales y los de Estados Unidos?
Aunque el reciente aumento en los precios de la mantequilla en Estados Unidos refleja presiones inflacionarias internas, también está estrechamente vinculado a desarrollos en el extranjero. Una reducción en la oferta mundial de leche —causada por condiciones climáticas adversas, reducción de hatos y aumento de costos de producción— ha provocado que los precios internacionales de la mantequilla se eleven, informó Bloomberg en julio. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la producción láctea de grandes exportadores como Nueva Zelanda y partes de Europa —que juntos representan alrededor del 70 % de la mantequilla exportada mundialmente— comenzó 2025 con inventarios históricamente bajos que causaron un repunte en los precios. Bloomberg reportó que los precios de la mantequilla en Nueva Zelanda subieron un 46.5 % hasta junio, alcanzando unos 5.10 dólares por libra.
Aunque Estados Unidos produce la mayor parte de su propia mantequilla, los referentes internacionales de precios influyen en la fijación de precios al por mayor y al detalle domésticos. Los mayores costos de insumos también afectan los precios de la mantequilla en Estados Unidos, Europa y Nueva Zelanda, especialmente antes de las temporadas de mayor consumo.
Los precios de la mantequilla reflejan las preocupaciones inflacionarias de los estadounidenses
Una encuesta de Reuters/Ipsos realizada en abril a más de 4,000 adultos encontró que casi el 90 % de los estadounidenses están preocupados por el aumento de la inflación, y solo el 32 % aprueba la gestión de la inflación por parte del presidente Donald Trump. El Índice de Precios al Consumidor (IPC), la métrica de inflación más citada, ha estado tan bajo como 2.3 % este año, casi en línea con la meta a largo plazo del 2 % de la Reserva Federal. Esto es significativamente menor que la tasa de inflación superior al 9 % alcanzada en junio de 2022, pero las preocupaciones persisten mientras economistas advierten que los aranceles de Trump conducirán a precios más altos para los consumidores. La inflación ha aumentado ligeramente en los últimos meses, alcanzando 2.7 % en junio, el segundo mes consecutivo de incrementos después del 2.3 % registrado en abril. Según el IPC, la inflación en alimentos para consumo en el hogar se ha mantenido elevada; la Reserva Federal de St. Louis muestra un aumento en los precios de la mantequilla desde abril.
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Qué observar
La Oficina de Estadísticas Laborales publicará el IPC de julio el martes, que se espera refleje un aumento en la inflación. Business Insider reportó el lunes que el informe de esta semana probablemente mostrará más presión arancelaria sobre los precios, con las medidas de Trump probablemente reflejándose en aumentos de precios para los consumidores —un aumento esperado de 0.2 % respecto al mes anterior y de 2.8 % en el último año.
Antecedentes clave
El Financial Times reportó un aumento en los precios de los productos lácteos, con futuros de mantequilla en Europa que suben junto con la reducción en la producción global de leche. La producción más baja de lo esperado en Nueva Zelanda y las interrupciones en las granjas europeas causadas por la ola de calor son contribuyentes clave a una oferta global más ajustada. La demanda de fabricantes de alimentos en China y el sudeste asiático se ha mantenido fuerte, ejerciendo presión adicional sobre los mercados de exportación. El repunte internacional ha elevado los precios al por mayor, que ahora se trasladan en la cadena de suministro a minoristas y consumidores en Estados Unidos.
Este artículo fue originalmente por Forbes US
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