México, sexto mayor productor mundial de gallinas ponedoras y cuarto consumidor de huevo, enfrenta un punto de inflexión en la adopción de modelos de producción más sostenibles.
Con más del 90% del huevo nacional proveniente de sistemas en jaula, organizaciones como Humane World for Animals trabajan para articular a empresas, productores e instituciones financieras en la transición hacia esquemas libres de jaula y con mejores estándares de bienestar animal.
Arianna Torres, representante de la organización, explica que el enfoque parte de reconocer a los animales como seres sintientes.
En México, la mayoría de las gallinas viven en espacios reducidos, con poca luz y sin posibilidad de caminar, perchar o anidar.
“Si esas condiciones se aplicaran a animales de compañía serían inconcebibles”, afirma.
Esta conciencia ha impulsado a empresas y consumidores a replantear sus decisiones de compra.
Una red de colaboración que impulsa el cambio
Humane World opera como un intermediario que conecta a empresas con productores capaces de abastecer huevo libre de jaula.
El segundo mayor productor de huevo del mundo —ubicado en México— inició hace dos años la transición hacia este sistema, enviando una señal de que también puede ser redituable.
La organización también colabora con instituciones financieras que ofrecen créditos verdes para productores que buscan reconvertir sus operaciones.
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En conjunto, empresas de todos los tamaños, organizaciones internacionales y el gobierno trabajan para generar avances en legislación, certificaciones y procesos de trazabilidad.
Según Humane World, más de 200 empresas en México y más de 2,000 en el mundo —incluyendo Grupo Bimbo, Nestlé y McDonald’s— han establecido compromisos formales para transitar hacia el uso de huevo libre de jaula.
Latinoamérica avanza; México acelera
El movimiento global hacia sistemas sin jaulas comenzó en Europa, donde algunos países ya alcanzan el 100% de producción bajo este esquema.
Latinoamérica, antes considerada una región con baja demanda, ha mostrado un crecimiento acelerado.
En México, cuatro de los seis mayores productores ya cuentan con líneas de producción libres de jaula y se observa un “boom” en adopción durante los últimos tres o cuatro años.
Aunque en el sector porcino el avance es menor, Humane World asegura que existen condiciones donde producir cerdo libre de jaula puede ser más económico que hacerlo en sistemas tradicionales.
El consumidor: más informado y dispuesto a pagar más
Un estudio con más de 1,000 consumidores mexicanos muestra un nivel de preocupación de 8.6 sobre 10 respecto al bienestar animal. Las mujeres y las personas mayores de 50 años destacan por su mayor nivel de conciencia.
El sondeo revela también que 54% estaría dispuesto a pagar más por huevo libre de jaula, y que la diferencia de precio suele ser de entre 18% y 20%.
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La organización subraya que ampliar la producción es clave para evitar disparidades mayores.
La circulación masiva de imágenes y videos sobre condiciones de producción ha incrementado la conciencia social. Para Humane World, la combinación de información accesible, tiempo para analizarla y capacidad económica ha impulsado decisiones de compra más responsables.
Cerrar la brecha de información
La organización considera necesario clarificar qué significa “libre de jaula”, pues no se trata únicamente de huevo orgánico o de pastoreo. Sistemas como aviarios con varios niveles, nidos y perchas también cumplen con estándares de bienestar.
Humane World asesora a empresas y productores en procesos de implementación, manejo de animales, certificaciones como Certified Humane y trazabilidad. Está por lanzar una guía detallada que explica cada paso, desde la formulación de compromisos hasta su cumplimiento.
Obstáculos y oportunidades para productores
Aunque el avance es notorio, persisten mitos en torno al costo o la dificultad de producir sin jaulas.
La organización asegura que la resistencia histórica está disminuyendo y que los productores comienzan a identificar oportunidades de negocio.
Aves con mayor movilidad desarrollan mejores sistemas inmunes y menor pérdida ósea, lo que contribuye a una operación más eficiente.
Productores que desean aumentar capacidad recurren a financiamiento especializado, mientras empresas de retail, alimentos, hoteles y restaurantes continúan ampliando su demanda de huevo libre de jaula.
Un acompañamiento basado en evidencia
El proceso inicia con la creación de equipos multidisciplinarios dentro de las empresas: compras, marketing, sustentabilidad, finanzas y responsabilidad social. A partir de ello se trazan rutas por región o país según volúmenes y tipos de huevo. Humane World facilita reuniones con productores y asegura soluciones en cada etapa.
Los objetivos se alinean con estándares ESG, que integran criterios ambientales, sociales y de gobernanza dentro de la operación corporativa.
Compromisos empresariales que mueven industrias
Empresas como Bimbo, Nestlé o McDonald’s —que fijaron metas para 2025 o 2030— son consideradas “gigantes que mueven el terreno”. Sus compromisos generan eco en productores, en otras compañías del sector y en el consumidor final. Aunque el proceso tomará décadas, Humane World considera que los cimientos de una transformación estructural ya están colocados.
Hacia 2030: un punto de inflexión
La organización observa señales claras de cambio. Supermercados que ya ofrecen solo huevo libre de jaula y productores de escala mundial que encabezan la transición marcan un avance sostenido. Aunque la mayoría del huevo aún proviene de sistemas en jaula, la alineación entre oferta, demanda y compromisos corporativos apunta a un punto de inflexión en los próximos años.
El futuro del bienestar animal en la alimentación
Para Humane World, consolidar el bienestar animal como eje estratégico requiere que consumidores y empresas comprendan qué hay detrás de cada producto. Con información científica clara sobre la forma en que se produce el huevo o la carne de cerdo, las decisiones de compra pueden orientarse hacia alternativas más trazables y con mayores estándares de bienestar.
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