La tortilla y los totopos juegan fuerte en la Copa Mundial de Futbol y lo sabe bien Tortillería Chinantla, cuyas ventas crecieron hasta 13 por ciento en Nueva York.
“Durante la Copa Mundial hubo un incremento de tal vez entre 8 por ciento y 13 por ciento más de lo que usualmente vendemos”, estimó Erasmo Ponce, fundador de la empresa.
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Usualmente se producen 30 toneladas de tortillas y totopos para ser vendidas en tiendas, restaurantes y estados ubicados en Nueva York, pero con los partidos de futbol de la Copa Mundial se hicieron más de 34 toneladas de los alimentos para atender la demanda, comentó a Forbes México.
Tortillería Chinantla vende el 20 por ciento de las tortillas y los totopos consumidos en esa ciudad, mientras que el 80 por ciento del mercado está en manos de Frito-Lay de PepsiCo, Mission Foods de Gruma, Barcel USA de Grupo Bimbo y Late July.
La gran final se jugará este domingo en el MetLife Stadium, ubicado en East Rutherford, Nueva Jersey (área metropolitana de Nueva York). El encuentro decisivo será entre las selecciones de Argentina y España. Además, se jugaron cinco partidos de la fase de grupos, un partido de dieciseisavos de final y un partido de octavos.
“La final va a ser ahí en el Estadio Metlife, por lo que se ha incrementado nuestra venta muy sustancialmente”, manifestó el empresario poblano, quien llegó a Nueva York en la década de los ochenta.
“Los miles de viajeros, que llegaron a Nueva York a apoyar a sus selecciones, le entran a la comida mexicana, por lo que incrementa el consumo de tortillas y totopos”, dijo el proveedor de esos alimentos en el Yankee Stadium y Metlife Stadium.
Agregó que las tortillas y totopos no son solo una comida para los mexicanos, sino que la compran y comen los anglosajones y latinos: “Nos hemos visto apurados tratando de abastecer todo el mercado de Nueva York”.
Los trabajadores laboran sábado y domingo y tienen tiempo extra para completar los pedidos. Los supermercados Jetro y Restaurant Depot venden tortillas y totopos a los restaurantes, bares y consumidores que comen como botana con chile, salsa y cerveza en cada uno de los partidos de la Copa Mundial de Futbol.
El productor de tortillas vende sus productos a las tiendas y supermercados de Nueva Jersey, Pennsylvania, Delaware, Maryland, Toronto, Quebec, Ottawa, así como a Egipto, Qatar, Kuwait y Emiratos Árabes Unidos.
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Las tortillas y totopos de Chinantla son fabricados con maíz blanco cosechado en los campos de Texas e Indiana: “Se usa maíz blanco, que no es transgénico, incluso nuestra tortilla trae sello de No GMO (o no genéticamente modificado)”.
El consumo de maíz transgénico está prohibido por la Administración de Alimentos y Medicamentos en la alimentación humana en Estados Unidos, recordó Erasmo Ponce.
“Para nosotros es muy grandioso ser una compañía de mexicanos aquí en Estados Unidos y poderles quitar un poquito de ese volumen de ventas a las transnacionales”, apuntó.
Para estar presente en Nueva York y en los estadios de futbol americano, beisbol y futbol, el tortillero ha invertido en tecnología e innovación que le permiten producir un kilogramo de tortilla por segundo.
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“Yo en un segundo puedo hacer un kilogramo de tortillas y 60 segundos son 60 kilogramos, lo cual me da una ventaja sobre los competidores”, sostuvo.
“Hacemos una cantidad grandísima con una cantidad mínima de gastos y nos ha ayudado mucho la tecnología”, agregó.
