La sostenibilidad es importante porque repercute en el medio ambiente y en la sociedad, pero también en la rentabilidad de las empresas, ya que propicia que las compañías vivan más años; para potenciarla, la tecnología es un elemento clave, pues ayuda a mejorar procesos y maximizar recursos, coincidieron directivos.
“Tenemos la convicción de que (la sostenibilidad) es rentable, por eso el modelo de negocio de la compañía tiene a la sustentabilidad y las distintas acciones dentro de ella. Hace ocho años que la empresa es parte del índice de sustentabilidad Dow Jones”, señaló el director del Centro de Investigación e Innovación de Viña Concha y Toro, Álvaro González.
“Si uno lo mira a largo plazo y va sumando todos los impactos positivos que tiene no sólo puertas adentro, sino puertas afuera, tiene un impacto positivo en el negocio y económicamente hablando, hay convicción plena”, dijo durante su participación en el panel “Innovación estratégica”, en el marco del “Foro Forbes Economía y Negocios 2024. Futuro Inteligente y Sostenible”.
La directora de sustentabilidad de Pujol, Xóchitl Peña, indicó que en términos económicos, la sostenibilidad es rentable, pero va más allá de eso, “es rentable porque, específicamente, somos una industria que está muy visible, todos nos ven y eso hace que seamos punta de lanza para otros imiten estas buenas prácticas”, dijo.
“Creemos que es un modelo rentable, realmente no hay ninguna razón por la cual la sostenibilidad te lleve a generar un negocio que no es rentable; si fuera así, no podríamos existir en el largo plazo”, mencionó la directora general de NotCo México, Natalia Luján.
Matías Caride, CEO de Opella, división de consumo de Sanofi México, explicó que la costumbre es hablar de rentabilidad sólo en términos económicos, pero va más allá, es pensar en rentabilidad social y ambiental, lo que implica reconocer el impacto que se deja en familias, comunidades, proveedores o en el consumo de energía o agua.
Al hablar sobre la importancia de la tecnología en prácticas de sustentabilidad, el director del Centro de Investigación e Innovación de Viña Concha y Toro, reconoció que el tema tecnológico implica desafíos, los cuales se tuvieron que abordar con las capacidades que se tenían.
Ejemplificó que en la cuestión hídrica, donde el riego es muy importante, lo que la compañía hizo fue desarrollar un modelo basado en micro meteorología, “básicamente lo que hicimos fue montar algunos balances de energía superficie que nos indicaban un sistema productivo específico cuánta agua pierde en tiempo real y eso nos permitió calibrar nuestros sistemas a lo largo del país y poder darle una recomendación de riego a los agricultores”, apuntó.
Gracias a eso, añadió Álvaro González, el año pasado en 1,200 hectáreas significó un ahorro de 18% en agua, equivalente a 500 metros cúbicos por hectárea al año, lo que tuvo una contribución directa a la huella hídrica.
Agregó que otras herramientas que han ayudado a lograr metas de sustentabilidad antes de tiempo es que la empresa ha incursionado en campos como inteligencia artificial y biotecnología que ha ayudado a trabajar con plantas que sufren estrés por condiciones extremas y a través de esta herramienta se trabaja en sistemas de limpieza que permiten tener plantas más resilientes a olas de calor o estrés hídrico.
La directora de sustentabilidad de Pujol mencionó que el edificio de la compañía opera las 24 horas del día y se ha trabajado en monitoreos automatizados para ver dónde hay fugas de agua y energía en el edificio y no depender del factor humano.
Natalia Luján aseguró que para NotCo, la tecnología es fundamental, especialmente en la formulación de productos. Mediante inteligencia artificial se aceleran las formulaciones que se hacen en los laboratorios y como el factor humano es importante, se combina el talento de personas, chefs, con machine learning e inteligencia artificial.
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