Este 22 de febrero se conmemora el Día Nacional de la Margarita, un trago que, se dicen, se remonta a los años cuarenta en México desde un pequeño bar ubicado en Ensenada, Baja California y que se ha convertido en un coctel favorito no solo entre los mexicanos, sino también entre los extranjeros que vienen a nuestro país.
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El trago vio su nacimiento en el Bar Andaluz, ubicado dentro del Ex Casino Riviera del Pacífico, actualmente Centro Social, Cívico y Cultural Riviera. Los relatos acreditan la preparación, en aquel entonces al cantinero del bar, el Sr. David Negrete. La creación de la bebida fue creada en honor a la dueña del hotel, la señora Marjorie King Plant.
Ella misma fue quien comisionó al cantinero a prepararle algo distinto a lo que se acostumbraba. De esta manera, el Sr. Negrete inventó un coctel sencillo con tequila, hielo, limón y sal, mismo que impresionó a la dueña. Cuando ella le preguntó el nombre del trago, el cantinero respondió: “Margarita”, en honor al nombre de la dueña.
En aquellos años la afluencia de estadounidenses era significativa debido a la enmienda 18 aplicada en el país vecino, por lo que los habitantes llegaban a territorio mexicano para disfrutar libremente de bebidas alcohólicas al no existir restricción.
Otra teoría sugiere que la creación de esta emblemática bebida mexicana ocurrió en la Cantina Hussong, en Ensenada, donde un cantinero de nombre Carlos Orozco experimentaba con nuevas bebidas. De pronto, una mujer llamó su atención y enseguida se ofreció a prepararle un coctel. El nombre corresponde al nombre de la dama que presuntamente era Margarita Henkel, hija del embajador alemán.
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A lo largo de los años, este coctel se ha popularizado alrededor del mundo por su fácil preparación y delicioso sabor.
Por si fuera poco, también se ha prestado a dejar volar la imaginación de los bartenders y cantineros ya que se pueden encontrar Margaritas con distintos tipos de escarcha e incluso sabores, más allá del original limón.
La Margarita es un ícono de la coctelería mexicana. Definitivamente se convierte en el trago que debes disfrutar alguna vez en la vida en los distintos bares del país o el mundo.
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