Las exportaciones de carne en 2026 podrían aumentar 13 por ciento, a pesar de la suspensión de la venta de ganado mexicano en pie a Estados Unidos, estimó la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF).
“Para 2026, se espera mantener el ritmo de exportaciones de 300 mil toneladas con un valor estimado de entre 3 a 4 mil millones de dólares”, comentó Alonso Fernández Flores, presidente del organismo.
El directivo dijo que las exportaciones del alimento en 2025 fueron de 264 mil toneladas, con un crecimiento de 10.6 por ciento.
“A pesar de la suspensión de la venta de ganado en pie a Estados Unidos, la exportación de carne de bovino reflejó un crecimiento de 27 por ciento, con un valor de 225 millones de dólares, en enero de este año. En un mundo convulso, los riesgos sanitarios están presentes y al mismo tiempo el mercado exige más evidencia de sostenibilidad y bienestar animal”, señaló.
Fernández Flores consideró que la oportunidad que tiene México es enorme y ya cuenta con la base productiva, capacidad TIF y posibilidad de crecer en valor agregado, por lo que el reto es entender que sostenibilidad y competitividad van juntas.
“México, como país exportador de productos cárnicos, no se ha quedado estático y se ha preparado para afrontar el reto de mayor demanda de productos procesados con valor agregado y se reconoce en el extranjero la calidad de la carne mexicana. México exporta a más de 60 países, entre los que destacan Corea del Sur, Vietnam, Costa de Marfil, Filipinas, Japón, entre otros”, expresó.
El representante empresarial añadió que hay oportunidades para diversificar los mercados de los productos cárnicos mexicanos, pero exigen disciplina sanitaria y valor agregado.
“México puede crecer en mercados premium, en nichos que valoran la trazabilidad y la certificación, y en destinos donde un producto con respaldo TIF, tiene ventaja; además, la diversificación no debe ser solo geográfica, también debe ser comercial, más cortes de valor, más procesados, más certificaciones y más diferenciación de origen y calidad”, indicó.
Sobre el sistema TIF, Fernández Flores dijo que este se ha consolidado como una de las plataformas de exportación con mayor certeza a través de más de 400 establecimientos Tipo Inspección Federal y más de 800 autorizaciones para ventas al exterior.
El presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal agregó que la confianza se convierte en un proceso verificable ya que se trata de establecimientos regulados, inspeccionados y supervisados por la autoridad sanitaria que decide qué productos son los que pueden exportarse.
“El reto mayor está en asegurar la trazabilidad, sanidad y formalización ya que la seguridad alimentaria se construye a través de toda la cadena. México necesita elevar el estándar de todos los modelos con los que opera. Los esquemas más integrados y tecnificados han avanzado más rápido en eficiencia y control, pero el gran reto nacional es cerrar brechas en trazabilidad, sanidad y formalización”, indicó.
El directivo señaló que hacia adelante la industria debe combinar mejor genética, nutrición, bioseguridad, certificación y procesamiento formal para producir mejor, ya que la trazabilidad significa control de punta a punta.
“Empieza con identificar al animal y registrar dónde nació, por dónde se movió y en qué condiciones se manejó, sigue con vigilancia sanitaria, movilización controlada, inspección en planta, cadena de frío y trazabilidad comercial”, expresó Fernández Flores.
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