Las ventas de lechuga mexicana a Estados Unidos aumentaron más de 23 por ciento antes de que se conociera un brote de parásito de la cyclospora, posiblemente relacionado con el alimento utilizado por Taco Bell y muchos negocios en Estados Unidos.
De enero a mayo de 2026, los productores mexicanos de lechuga vendieron más de 221 millones de dólares del alimento a Estados Unidos, Canadá , Belice, Costa Rica y Guatemala, cuando en igual período del año pasado comercializaron más de 179 millones de dólares, según Banco de México (Banxico).
Casi la mitad de la lechuga producida en los campos mexicanos es exportada a Estados Unidos y Canadá, los dos mercados clave, de acuerdo con el organismo al mando de Victoria Rodríguez Ceja.
Otros mercados clave en el consumo de la lechuga mexicana son Belice, Costa Rica y Guatemala, añadió.
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A nivel mundial, México es el octavo productor de lechuga con más de 538 mil toneladas de la planta herbácea, dicotiledónea, autógama y perteneciente a la familia Compositae, afirmó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
Desde los campos de Guanajuato, Zacatecas, Puebla, Aguascalientes, Sonora y Baja California se exportan más de 256 mil toneladas del alimento a EStados Unidos y Canadá, agregó la dependencia a cargo de Columba Jazmín López Gutiérrez.
Guanajuato es el mayor productor de lechuga en México, luego le siguen Zacatecas, Aguascalientes, Sonora, Baja California, Querétaro, Tlaxcala, San Luis Potosí y Michoacán.
La producción de lechuga es a cielo abierto, pero casi toda se obtiene con sistemas de riego, lo cual permite disponibilidad todo el año, agregó.
Cuando las exportaciones de lechuga avanzaban a doble dígito a Estados Unidos, la Secretaría de Salud informó que los resultados de los análisis de lechugas y agua en la planta de Taylor Farms de México dieron resultado negativo para la detección de Cyclospora Cayetanensis y la presencia de coliformes fecales.
Los estudios en la planta de Taylor Farms fueron realizados por el Laboratorio Nacional de Referencia de la Comisión de Control Analítico y Ampliación de Cobertura (CCAyAC) y el Laboratorio Estatal de Salud Pública de Guanajuato (LESP).
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Fueron levantadas 10 muestras de lechuga iceberg: 5 completas presentes en el establecimiento y cinco muestras de producto terminado: lechuga picada, lavada y desinfectada; así como cuatro muestras de agua para determinación microbiológica y fisicoquímica básica.
Las muestras de lechuga fueron procesadas por métodos moleculares estándar por PCR en tiempo real con base en el método establecido en el Bacteriological Analytical Manual (BAM), en el laboratorio nacional de referencia de la CCAyAC de Cofepris.
